Birkaç kadının bir araya gelerek imece usulüyle yaptığı yufka ekmekler, özellikle kışın sofraların vazgeçilmezi oluyor. Ekmek üretimindeki teknolojik gelişmelere karşın özellikle kırsal kesimlerdeki kadınlar, yıllardır süren yufka ekmek yapma geleneğini sürdürüyor. Köylü kadınlar, yufka ekmeğin fırınlarda yapılan hazır ekmeğe oranla daha doyurucu olduğunu ve insanı uzun süre tok tuttuğunu kaydettiler. İmece usulüyle yaptıkları çok sayıda yufka ekmeğin uzun süre evlerindeki ekmek ihtiyacını karşıladığını belirttiler.

KIŞ MEVSİMİNİN EKMEĞİ

Bir oturumda 3 çuval undan ekmek yaptıklarını ifade eden Döndü Çakar, “Herkesin evine 2-3 ay yetecek kadar yufka ekmeği yapıyoruz. Gerekli olduğu kadar hamur su leğenlerinde ya da teknelerde karıyoruz, üzerine nemli bir bez örtülür, komşularımla imece usulü yufka ekmeği hazırlarız. Teknede bulunan hamur ersinle yufka ekmeği yapılacak büyüklükte kesilir, oklava ile açıldıktan sonra saç üzerinde pişirilir. Üst üste konulur. İhtiyaç kadar yufka hafifçe ıslatılarak örtü üzerine serilir. Bir miktar bekletildik sonra kış mevsimi süresince evimizde ekmek hiç eksik olmaz. İhtiyacımıza göre günlük olarak ekmekleri ıslatıp düzleyerek soframıza getiriyoruz” diye konuştu.