Aydın İli Kırmızı Et Üreticileri Birlik Başkanı Altan Bilgen, konuşmasında tarımın asıl omurgasının ‘küçük aile işletmelerinin olduğunu’ vurguladı. Bilgen, bunun için aile işletmesi sahiplerinin örgütlenip bir araya gelmesi gerektiğini ve birlik veya örgüt disiplini adı altında çözüm üretilmesini, aile işletmelerinde karlılık için gerekli olan yapıları ise ‘Kooperatifleşme, Branşlaşma, İhtisaslaşma’ olarak maddeleştirdi. Altan Bilgen; “Birlikler, kooperatifler ve sivil toplum örgütleri bir araya gelerek küçük aile işletmelerindeki denetimi sağlamalı, girdi-çıktı maliyetlerini araştırmalı, bunların tek çatı altında toplanarak sorunlara çözüm önerileri bulmalı, böylece aile işletmelerindeki bireylere yol gösterici olması gerekiyor. 2014 yılı Birleşmiş Milletler tarafından Dünya Çiftçilik yılı ilan edilerek aile işletmelerinin önemini vurgulamıştır. Bu sebeple küçük aile işletmelerinin, et üretiminde karlılık elde edilebilmesi için tarımsal işletmelerde genç, dinamik olan bireylerin teşvik edilmesi gerektiği, böylece etkinliğin artacağını ortadadır. Ülkemizde ‘kırmızı et’ sektöründe özelliklede büyükbaş hayvancılığı aile işletmeciliği şeklinde, pahalı ve sınırlı üretim kapasitesi ile sürdürülmektedir. Büyük ölçekli ve entegre üretim tesisleri azlığı ve küçük ölçekli işletmelerin yetersiz sermaye ve uzmanlık yapıları nedeniyle büyükbaş hayvanların beslenme ve bakım ihtiyaçlarının karşılanmasında yetersiz kalabildikleri ortadır. Bu yönüyle bu tür işletmelerin büyükbaş hayvanlardan optimum verim alamadıkları saptanmıştır” dedi.