Nazilli’de Bayramda kahve keyfi tehlikede: Ucuz kahveye dikkat!

- DOĞUKAN ÖZTÜRK

Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, Nazilli Uzun Çarşı'da 40 yıldır kahve satışı yapan esnaflardan Yavuz Duru, her bayram öncesi yoğun olan kahve satışlarının bu yıl beklenen düzeyde olmadığını belirterek, “Müşteriler bayram zamanında misafirlerin gelmesiyle birlikte Türk kahvesi ikram edebilmek için bayram zamanında satışlarımız yüksek oluyordu. Fakat marketler de kahve satışına başladığı için ucuz kahve getiriyorlar. Marketlerde şu anda Hint kahvesi satılıyor. Bir de Brezilya kahvesi var, o da pahalı olan. Alım gücü düşük olduğu için müşteriler ucuz ürünlere yöneliyor” ifadelerini kullandı.

Ucuz kahve tercihlerinin müşterilerde memnuniyetsizlik yarattığını belirten Duru, “Müşteriler ucuz kahveye yöneliyor ama içtiğinde kötü kahve aldığını biliyorlar. Tekrar bizlere geri dönüyorlar. Geri dönme süreleri de tabii biraz geç oluyor. Kafelerde en çok ucuz kahveler tüketiliyor. Bazı müşteriler var tiryakiler, kahvenin güzelini biliyor. Kahve biraz daha zevk işine giriyor” dedi.

Bayramda kahve tüketiminin arttığını ancak kalite konusunda dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Duru, “Akşam yemekten, sabah kahvaltıdan ve öğlen yemeğinden sonra en çok tüketilen şey Türk kahvesi. Akşam yemeğinden sonra insanlar yorgunluk kahvesi içmek istediğinde ucuz kahveler midede ekşime yapabiliyor. Ucuz kahve tüketiminden sonra müşteriler çoğunlukla bu durumdan sonra bizleri tercih ediyor” diye konuştu.

“KAHVEYİ BİLENDEN ALACAKSIN"

Vatandaşlara doğru kahve seçimi konusunda tavsiyelerde bulunan Duru, “Doğru kahveyi nasıl seçeriz; Öncelikle her zaman aldığın yere güvenmen gerekiyor ve kahveyi bilen ve yıllanmış esnaflardan alacaksın. Evet, herkeste kahve var ama bu kahvenin kavurma süresi var, dinlenme süresi var. Anlamayan bir insan kahveyi nasıl yapacak? Değirmeni bilmeyen, kavurmayı bilmeyen insan kahve satışı nasıl sunacak? Çoğu satıcı kahveyi alıyor, uzun süre boyunca tuttuğu için kahve zamanla kötüleşiyor. Kahveye önem verirsen müşteri sana gelir. Kahve bir zevk ve tiryaki işidir” diyerek ifadelerini belirtti.