Patlıcan Vadisi olarak bilinen Yıldıztepe Mahallesi’nde patlıcan oymacılığı ve kurutmacılığı sezonu başladı.
Kentin en büyük gelir kaynaklarından olan kurutulmuş patlıcan, emek emek işlendikten sonra kurutulmaya bırakılıyor.
10 yaşından beri patlıcan kurutma sektöründe yer aldığını belirten 61 yaşındaki emekçi Erbil Aslan, mahalledeki hava koridorunun kurutmaya oldukça elverişli olduğunu belirterek, “Önce patlıcanların sapını çıkarıyoruz, ardından belirli ölçülerde iki kısma ayırıyoruz.
Patlıcanlar, oyma işlemi yapıldıktan sonra diziliyor. Bir süre suda bekletilen patlıcanlar, kurutma aşamasına bırakılıyor. 20 diziye bir külte diyoruz. Bir külte yapan işçi 45 lira yevmiye kazanıyor.” diye konuştu.
Patlıcanlar dolmalık ve kurutmalık olarak damak zevkine sunuluyor.
Mahalledeki yüzlerce hanenin ekmek teknesi haline gelen patlıcan kurutmacılığı, Türkiye’nin dört bir yanına gönderilirken, ihracatta da öne çıkan kurutulmuş gıdaların başında geliyor.